Во время прошлых фестивалей мы уделяли внимание ханукальным блюдам, отмечая, что фестиваль проходит в дни праздника. Но учитывая всё разнообразие и богатство еврейской кухни, настало время раскрыть и другие кулинарные традиции. В этом году, вместе с кондитерской DaMaster, мы подготовили два классических ашкеназских еврейских десерта - бабку и ругелах. Эти сладости были очень популярны в белорусских местечках. В рамках фестиваля вы можете заказать их в подарок себе или близким до 15 декабря в Минске!

Ругелах, или рогалики, готовятся из творожного теста с изысканной начинкой из сухофруктов.

Бабка обычно готовилась их того же теста, что и хала, иногда ее пекли именно потому что осталось лишнее тесто от хал. В качестве начинки использовались сухофрукты, повидла, джемы, мак и разнообразные специи. Мы же отдали предпочтение шоколаду. Это блюдо настолько вкусно, что часто его можно встретить не только в Израиле или еврейских общинах, но и в пекарнях и кофейнях по всему миру.

В партнерстве с DaMaster